Salata italiana de paste
Ingrediente pentru 6 portii
- 6 portii de paste spirale ( ca. 80g paste uscate/portie)
- 100g rosii uscate in ulei (+1an)
- 250g mozzarela fresca sau gauda (+1an)
- 70 g seminte de pin
- 2 linguri din uleiul de la rosii
- 2 linguri otet balsamic
- 1 lingurita mustar fara zahar sau sare
- 100 g ruccola
- Optional: rosii cherry
Mod de preparare
1. Se fierb pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, se strecoara si se lasa la racit.
2. Se toaca marunt rosiile, branza in cuburi de 1 cm. Semintele de pin se coc cateva minute la foc mediu intr-o tigaie fara grasime adaugata.
3. Se face o vinegreta din uleiul de la rosii, otet balsamic si mustar pana devine ca o emulsie.
4. Intr-un castron incapator se pun pastele bine de tot racite si restul ingredientelor, in afara de ruccola. Cine doreste, poate adauga si rosii cherry. Se amesteca bine, apoi la sfarsit se adauga ruccola intreaga.
Tips and tricks
Rosiile uscate in ulei au gust puternic. In functie de cantitatea pe care o faceti, pune-ti doar cate putin din ele.
Pastele trebuie sa fie complet reci, altfel se gateste ruccola si branza de la caldura.
Pofta buna ! 💚
