Pilaf de quinoa cu legume

Ingrediente :

• 1 morcov
• 1 ardei kapia
• 1 ceapa mica
• 2 linguri de quinoa gatita (spalata in mai multe ape reci, lasata la hidratat peste noapte, spalata din nou si pusa la fiert cu parti duble de apa, pana se desface)
• 1 lingura ulei de masline
• Apa
• Curcuma, boia de ardei dulce, patrunjel

Curatam, spalam si taiem legumele cubulete. Le punem intr-o craticioara alaturi de uleiul de masline si de o ceasca de apa. Le lasam sa se gateasca, la foc foarte mic, pana se inmoaie, dupa care adaugam condimentele. Amestecam bine si completam cu apa. Cand sunt gatite legumele, iar apa a scazut, adaugam quinoa si mai lasam cateva minute pe foc sa se intrepatrunda gusturile. Punem patrunjel deasupra si lasam cateva minute cu capacul pus, ca sa faca infuzie.

Pofta buna! 🤗