Penne cu sos de legume

Ingrediente :

• 150g penne (sau orice paste)
• 4 rosii mari
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 1 ardei capia
• 1 vanata
• 1 dovlecel
• 3 catei de usturoi
• condimente: legume uscate, piper proaspat rasnit, rozmarin uscat si macinat
• 4 linguri ulei de masline

Mod de preparare :

Punem vanata la copt maxim 30 minute 180°C.

Tocam ceapa julien sau mai mica si o punem la inabusit in uleiul de masline impreuna cu morcovul, ardeiul si usturoiul ( cubulete iar usturoiul zdrobit ). Cand sunt aproape gata punem dovlecelul cubulete, pulpa si sucul de rosii obtinut prin razuire, adaugam si condimentele. Acoperim totul cu un capac si lasam la inabusit cu focul mic pentru 15 minute amestecand din cand in cand.

Curatam vanata si o tocam fasii de grosimea degetului mic apoi cuburi (sau cum doriti).

Adaugam si vanata in compozitie, omogenizam totul si mai lasam pe foc cateva minute pentru ca aromele sa se imbine.

Intre timp punem pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand sunt gata le strecuram si le punem peste sos.

Amestecam totul usor pana sunt acoperite si ele de sos. Se poate servi cu diferite seminte ( susan, dovleac, canepa, in macinat) sau patrunjel prospat.

Pofta buna🌷♠️