Paste cu zucchini si mascarpone

Ingrediente:

• 200 gr paste
• o bucata de praz sau o ceapa
• 2 catei de usturoi
• 250 gr mascarpone

Am fiert pastele conform instructiunilor de pe ambalaj. Am tocat prazul, cei 2 catei de usturoi si am dat prin razatoare un zucchini. Intr-o tigaie am pus un sfert de cana de apa cu o lingura de ulei de masline si am inabusit cateva minute prazul, usturoiul, dupa care am adaugat si dovlecelul. Am lasat la foc potrivit pana s-au inmuiat legumele. Cand au fost gata, am adaugat o cutie cu mascarpone si un polonic din apa in care au fiert pastele. Sosul rezultat il turnam peste pastele scurse de apa si amestecam bine. Noi am servit cu putin parmezan .

Alina Dascalescu