Melcisorii 3 branzeturi

Reteta aluat (preluata):

• 340g faina
• 5g drojdie uscata
• 100 ml lapte
• 40 ml ulei
• 2 oua

Preparare aluat: drojdia uscata se amesteca in doar 100g faina. Peste ele se adauga laptele caldut (nu fierbinte). Aceasta maia se amesteca bine si se acopera cu folie de prospetime pentru 10 minute. Intre timp se bat ouale cu uleiul si se adauga peste maia cand e gata, amestecandu-se pana se omogenizeaza impreuna. Se adauga restul de faina treptat, framantand pana cand obtinem un aluat flexibil, moale si fin ca de cozonac. Il lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

Reteta umplutura:

• 250g telemea (derasata in cateva ape anterior sau lasata in apa peste noapte)
• 100g branza de vaci
• 2-3 linguri mascarpone sau smantana grasa
• marar si patrunjel uscat

Se amesteca toate ingredientele bine bine. Cantitatile de branzeturi pot varia in functie de preferinte. Mascarpone, de asemenea, poate fi mai mult sau mai puțin, in functie de cat de cremoasa doriti umplutura. Mararul si patrunjelul se presara dupa gust.

Ungem un blat de lucru cu ulei, intindem aluatul in forma de dreptunghi. Asezam umplutura uniform de la un capat la altul. Apucam cu degetele latura mai lunga a aluatului si rulam in sus, strans. Vom obtine un rulou pe care il portionam in feliute (tineti cont ca aluatul creste mult in cuptor, deci cu cat taiati feliutele mai gros, cu atat veti obtine placinte in loc de melcisori). Asezam melcisorii intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ii lasam sa creasca 10 minute. Intre timp preincalzim cuptorul la 200 grade, caldura sus-jos, iar cand introducem melcii il micsoram la 170 grade. Se coc 30 minute. Se scot din cuptor, se ung cu ou batut/ lapte si se mai lasa la copt 5 minute.

Pofta buna! 🤗