Mazare cu sos alb si friganele

Mazarea am spalat-o in 2 ape reci, apoi am pus-o pus-o la fiert. Am lasat-o putin pana sa dea un clocot, doua.

Separat, am calit in apa si putin ulei o ceapa si cam 5 catei de usturoi, toate tocate marunt. Cand s-au inmuiat, am pus peste ele un cub de unt si o mana de legume uscate (din comert, fara sare) si mazarea. Am acoperit totul cu apa fierbinte in care a fiert anterior mazarea si am lasat la foc mic vreo 30 minute. Am condimentat cu inca putin usturoi granulat si cimbru. Cand mazarea era fiarta, am turnat in tigaie un amestec, facut anterior intr-un mic bol, din 4 linguri smantana, 2 faina si putina apa. Am lasat sa mai dea doua clocote totul, amestecand din cand, pana cand capata textura cremoasa si faina nu se simte. La final am presarat marar si patrunjel proaspat.

Friganele: am batut 2 oua cu putina sana (se poate folosi iaurt). Am inmuiat painea, pe toate partile, si am pus-o pe hartie de copt. Peste unele am presarat putin parmezan ras (pas optional) si verdeata. La copiii mai mici de un an se pot presara fulgi de drojdie inactiva. Am copt friganelele pentru 20 minute la 160° căldura sus-jos+ ventilatie.

Pofta buna! 🤗